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1/2 kg pasta
1 cebolla
1 pan remojado en leche
1 huevo
1 yema
4 papa de regular tamaño
1 zanahoria
1/4 kg porotos verdes
1 pimiento
3 cucharada arroz
2 cucharada harina
oregano
aceite
perejil
sal a gusto
Como prepararlo:
moler la carne y unirla con la cebolla en cuadritos bien finos, el pan remojado y escurrido, el huevo, sal y pimienta. formar las albondigas, pasarlas por harina. en una cacerola calentar un poco de aceite. incorporar zanahoria rallada, porotos verdes, pimiento y papas cortadas; una ramita de perejil, oregano y sal a gusto. revolver bien la verdura y dejar caer agua hirviendo. cuando este todo semicocido, agregar las albondigas y el arroz. Hervir unos
10 a
15 minutos aprox. servir poniendo en cada plato una cucharada de perejil picado fino. |