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200 gr de arroz
200 gr de calabacines
1 ramita de perejil
1 cebolla
1/2 litro de caldo de carne
6 cucharadas de queso rayado
12 gr de sal
un poco de pimienta
Como prepararlo:
cortar los calabacines a rodajas finas, con la piel limpia.
rehogar en una olla, con aceite de oliva, la cebolla y el perejil picados.
añadir el calabacín y refreír todo unos minutos.
agregar el caldo de carne, mover y dejar cocer
10 minutos.
echar el arroz y dejar cocer unos
15 minutos más, salpimentando.
apartar la sopa y servirla, acompañada de queso rallado por encima.
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